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Idromele

Sappiamo benissimo che è la prima bevanda alcolica conosciuta... non lo sapevi?

È il primo fermentato e l'unico ad essere riconosciuto come bevanda degli dei; questa straordinaria bevanda racchiude molti significati e rappresentazioni, e dopo millenni ci troviamo a sperimentare e decidere di reinterpretarla con gli strumenti e la consapevolezza di oggi, pur rispettando le tradizioni antiche.

La fermentazione, un processo biochimico fondamentale, ha avuto origine in modo fortuito, segnando un punto di svolta nella storia dell'umanità. Gli antichi popoli scoprirono che i lieviti indigeni presenti nell'ambiente, attraverso un'interazione naturale, erano in grado di trasformare gli zuccheri del miele in anidride carbonica e alcol.

Così fu scoperto una bevanda nuova, particolare e pungente perchè conteneva alcol: "era l'Idromele"

"Nettare degli dei"

E noi non usiamo solo il corno per assaggiarla e gustarla

Controlliamo il processo di fermentazione...le sfumature devono sapere di buono e i lieviti indigeni teniamoli a bada

Il mosto è arricchito con i frutti della nostra azienda agricola e i nostri prodotti sono lavorati con tecniche biologiche

L'idromele non ha una procedura standard; molti apicoltori sperimentano e provano varie alternative. È importante, per valorizzare questa bevanda, seguire un disciplinare basato su buone pratiche igieniche, combinazione affini di lieviti e l'utilizzo di prodotti di qualità con il giusto grado di zuccheri, assicurandosi che siano soprattutto sani.